가을철 영양이 풍부한 밤을 신선하게 오래 보관하려면 올바른 방법을 알아야 합니다. 적절한 온도와 습도 유지, 상한 밤 선별이 핵심입니다.밤 선별 방법밤 보관의 첫 번째 단계는 상한 밤을 골라내는 것입니다. 큰 볼에 물을 받아 밤을 담그면 벌레 먹은 밤이나 속이 빈 밤은 물 위로 둥둥 떠오릅니다. 이렇게 뜨는 밤들은 다른 밤까지 상하게 만들기 때문에 반드시 제거해야 합니다.소금물을 이용한 선별도 가능하지만, 맹물에서도 상한 밤은 충분히 구분됩니다. 물 1리터에 소금 1큰술 비율의 연한 소금물에 1-2시간 담가두면 보다 확실하게 선별할 수 있습니다.냉장 보관 방법밤은 상온에서 벌레가 생기기 쉽기 때문에 냉장 보관이 필수입니다. 선별한 밤은 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후 물기를 제거합니다. 완전히 건조시키지..